Helgen började underbart igår med ledig dag och ett besök hos frissan, sedan middag och tjejkväll hos Maria. Ikväll blir det tacos och fest med ett härligt gäng hemma hos oss. Har verkligen sett framemot den här kvällen. Har ni några middagsplaner? Annars har jag ett bra tips på en super smarrig paj. Recepter har jag hittat hos kalasgott.

• Tärna smöret och låt det stå i rumstemperatur ett tag.
• Nyp ihop smöret med vetemjölet och saltet. Tillsätt ev lite vatten.
• Tryck ut degen i en pajform och förgrädda 15 minuter i 200 grader.
• Tärna salamin, strimla paprikan och purjon. Fräs detta tillsammans med vitlöken som du river ner.
• Tillsätt oregano, socker, salt och svartpeppar och fräs någon minut till.
• Fördela det du stekt i pajskalet.
• Skär brieosten i bitar, tomaten i skivor och löken i strimlor och fördela detta överst i pajformen.
• Vispa ihop grädde, ägg, curry, salt och peppat och häll över i pajformen.
• Gräddas i 200 grader i ca 30 minuter.

• Börja med att göra pajdegen: Arbeta ihop mjöl, smör och ost. Tillsätt sedan vattnet och arbeta in det. Låt vila i 15 minuter i kylen.
• Skär purjolöken i tunna ringar.
• Stek köttfärsen tillsammans med purjolöken. Pressa i vitlöken och tillsätt salt, paprikapulver, vitpeppar, salladskrydda, oregano, chilisås och vatten. Blanda ihop och låt vattnet koka in i köttfärsen.
• Knäck äggen i en skål och vispa ihop dem.
• Hacka paprikan och rör ner den tillsammans med osten och äggen i köttfärsröran. (OBS! spara lite av äggen att pensla degen med). Lägg köttfärsblandningen i botten på en smord pajform.
• Kavla ut pajdegen och skär i smala strimlor. Lägg strimorna i ett rutmönster över köttfärsen.
• Pensla degen.
• Gräddas i 200 grader i 20-45 min (beroende på degstrimlornas storlek)

Har jobbat hela helgen därav den dåliga uppdateringen. Här kommer ett recept från förra veckan på en super smarrig kyckling paj! Och för er som efterfrågat recept utan vitlök så här kommer äntligen något för er :)

• Börja med att göra degen: Smält smöret i en kastrull och rör sedan ner mjölet och äggulan.
• Tryck ut degen i en pajform och låt stå 30 minuter i kylen.
• Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 225 grader.
• Sänk värmen till 200 grader.
• Strimla purjon och "rensa" kycklingen fri från ben och skinn.
• Lägg kyckling, purjo, grillad paprika och oliver i pajskalet.
• Blanda ihop äggstanningen och häll detta över pajen.
• Gräddas ca 30 minuter i 200 grader.

Tips! Jag använde mig av en sockerkaksform med löstagbarkant och det tycker jag ser lite finare ut, men det går lika bra i en vanlig pajform.

Receptet på denna har jag snott från svärmor, det är en jätte god paj som går super snabbt att göra, ialla fall om man som jag kör degen i matberedaren.

• Arbeta ihop vetemjöl, smör och vatten till en deg och tryck ut den i en pajform.
• Förgrädda i ca 15 min på 225 grader och låt svalna.
• Skiva och stek champinjonerna. Salta & peppra.
• Strö sedan över lite vetemjöl och häll över grädden. Låt koka ihop.
• Bred boursinosten över pajskalet i ett jämt lager, strö över skinkan, häll sedan över champinjonstuvningen och överst riven ost efter behag.
• In i ugnen igen, den är klar då osten smält och den har fått fin färg.

• Blanda ihop pajdegen, smör och mjölk först och sedan resterande ingredienser.
• Smörj en pajform och tryck ut degen. Förgrädda i ugn 10-15 minuter på 200 grader.
• Rensa kyckligen så du får lagomt stora kycklingbitar och  klipp baconet i mindre bitar.
• Stek baconet först och när det blivit knaprigt så tillsätter du kyckligen och sist rockolan, pressa över vitlöken. Stek tills att rockolan vätskat ur.
• Lägg det du stekt i pajskalet.
• Blanda ihop: ägg, grädde, mjölk, ost, salt och svartpeppar, häll det sedan sedan över pajen.
• Grädda mitt i ugnen 200 grader i ungefär 30 minuter.
• Servera med en fräsch sallad.