Idag kom min prins hem med nyfångad havsöring.

Det går nästan inte att misslyckas med en sådan fin råvara, enkelt och gott -helt min melodi.

Vi kryddade den med salt och vitpeppar, lade i några klickar smör och några dillkvistar, sedan in i ugnen på 200 grader, tillagningstiden varierar beroende på fiskens storlek. Du kan lätt känna att den är färdig genom att dra i ryggfenan, om den lossnar är den färdig.

Vi åt den tillsammans med potatis och en enkel kall sås bestående av creme fraiche, sweet chilisås, salt och svartpeppar.