Kycklingnuggets
Flera har frågat efter receptet på nuggetsen jag åt till den sötsurasåsen så här kommer det äntligen! Enkelt och gott precis som det ska vara :)
För 4 personer behöver du:
4 st kycklingfileér
2 ägg
45 g sesamfrön
0,5 dl ströbröd
1 tsk salt
1,5 krm svartpeppar
3 msk olja
- Dela klycklingen i 2x3 cm stora bitar.
- Häll oljan i en långpanna.
- Vispa äggen i en ljuptallrik.
- Blanda ströbröd, sesamfrön, salt och peppar i en annan ljuptallrik.
- Doppa kycklingen först i det uppvispade äggen sedan i sesamfröblandningen. Lägg sedan bitarna i långpannan.
- Tillaga i 225 grader i ca 12-13 minuter. Vänd bitarna efter halva tiden.
- Servera med ris, sötsursås och färska grönsaker.
Svärmors kycklinggryta
Här kommer ett tips på en smarrig gryta som är en av mina favoriter. Receptet kommer ifrån min fina svärmor.
För 6-8 portioner behöver du:
5-6 kycklingfileér
1,5 dl vatten
1,5 hönsbuljongtärning
1,5-2 tsk sambal oelek
1 purjolök
1-2 paprikor
3-4 dl creme fraiche
3 msk mango chutney
1-2 mangofrukter
- Skär kycklingen i bitar i den storlek du önskar.
- Bryn kycklingen. Tillsätt vatten, soya, sambal oelek och buljongtärningen. Låt koka 15 min.
- Grov strimla purjo och paprika, rör ner. Tillsätt creme fraiche och mango chutney och låt koka 5 min.
- Tärna mangon och rör ner den. Låt den bara ligga i tills den blir varm, kokar du med den för länge blir den mosig.
- Servera med ris.
Gi kyckling
Idag då jag kom hem från jobbet stod middagen på bordet. Micke hade gjort en super god och nyttig kyckling som vi åt tillsammans med en härlig sallad, men det passar säkert lika bra till ris eller pressad potatis om du hellre vill ha det. Receptet hade han hittat hos girecept.com
För 6 portioner behöver du:
1 kg kycklingfilé
ca 100 g rökt (påläggs)skinka
500 g keso
190 g pesto
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
- Skär kycklingen i lite större bitar och lägg dem i en ugnssäker form.
- Skär skinkan i mindre bitar och strö över kycklingen.
- Blanda ihop keso, pesto, pressad vitlök, salt och peppar.
- Bred kesotäcket över kycklingen.
- Gratinera i ca 45 minuter i 225 grader.
Citronmarinerad kyckling
Denna smarriga kyckling gjorde Micke förra veckan då jag jobbade kvällen men hade turen att få med mig den i matlåda dagen efter. Receptet hade han hittat i svts program toppform.
För 4 portioner behöver du:
8 st kycklinglår
4 citroner
8 st vitlökar
2 gula lökar
1 msk sambal oelek
rejält med salt och svartpeppar
- Riv skalet av alla citroner och pressa ner saften ifrån 1 citron i ett kärl.
- Pressa ner vitlöken och skär den gula löken tunnt och lägg ner i kärlet.
- Tillsätt sambal, salt och peppar.
- Lägg kycklingen och marinaden i en plastpåse, förslut och låt marinera i kylen över natten.
- Lägg kycklingen och marinaden i en ugnssäker form och tillaga i ca 40 minuter på 200 grader.
Kycklingfilé i krämig sås med soltorkade tomater & fetaost
Denna rätt passar perfekt att äta som fredagsmiddag då det går snabbt att göra samtidigt som det är gudomligt gott. Hittade receptet hos kryddburken men då jag inte hade alla ingredienser hemma så gjorde jag om det lite,
här är min version:
För 4 personer behöver du:
4 kycklingfiléer
salt
svarpeppar
paprikapulver
ca 10 soltorkade tomater i olja + 2 msk av oljan
1 msk rödvinsvinäger
1 msk tomatpure
1 msk soja
1 msk kalvfond
3 dl gräddfil
maizenamjöl + vatten till redning
ca 75 g fetaost
persilja
- Dela kycklingfiléerna på mitten så du får två tunnare filéer.
- Stek dem i lite smör och krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver så att de får fin färg, de ska ej vara helt genomstekta.
- Lägg kycklingen på sidan.
- Häll vattnet i pannan och finhacka de soltorkade tomaterna och lägg i dem tillsammans med rödvinsvinäger, tomatpure, soja, kalvfond, gräddfil och en aning svartpeppar. Rör sist ner redningen.
- Lägg ner kycklingen i såsen och låt småputtra i 10-15 minuter.
- Innan servering rör du ner tärnad fetaost och strör över persilja.
- Servera med ris eller klyftpotatis.
Sötsur kycklinggryta
Detta underbara recept har jag hittat på kryddburken och det är en riktigt god gryta som smakar som något man mycket väl skulle kunna beställa in på vilken kinarestaurang som helst. Låt dig inte avskräckas av den långa listan med ingredienser, det är inte alls så krångligt som man kanske tror. Den går faktiskt riktigt snabbt att tillaga.
För 8 personer behöver du:
750 g kycklingfilé
smör till stekning
2 msk maizenamjöl
1 gul lök
1 morot
1 paprika
2 vitlöksklyftor
1 liter stark kycklingbuljong
2 msk konc apelsninjuice
3 msk tomatpure
2 msk rödvinsvinäger
2 msk soja
2 tsk worshestersås
1-2 tsk sambal oelek
2 tsk chilisåsås
200 g minimajs
400 g ananasringar (och ev spadet från ananasen)
1 liten burk vattenkastanjer
1 liten burk bambuskott
salt
svartpeppar
- Strimla paprikan, hacka den gula löken grovt och skiva moroten tunnt.
- Strimla kycklingfilén och bryn den i smör, krydda med salt och peppar.
- Pudra över maizenan och rör om. Häll över buljongen.
- Tillsätt sedan alla ingredienser förutom konserverna. Låt småkoka i 10 minuter.
- Smaka av (om du önskar den lite sötare så tillsätter du ananasspadet) och red ev av lite mer med maizena för tjockare koncistens.
- Tillsätt ananasen (som du först skurit i mindre bitar), vattenkastanjer och bambuskott.
Röd kyckling - masaledar murghi
Dagens middag blev goda kryddiga kycklingklubbor, ris och en god sallad.
För 4 personer behöver du:
1 kg kycklingklubbor
6 msk pressad citron
1 msk malet spiskummin
1 msk paprikapulver
1,5 tsk cayennepeppar
1 msk gurkmeja
1 msk salt
1-1,5 tsk svartpeppar
3 vitlöksklyftor
2 msk olja
- Blanda samtliga kryddor med pressad vitlök och pressad citron i en skål.
- Gnid in kycklingklubborna väl med blandningen.
- Lägg dem i en smord ugnsform och låt stå kallt minst 3 timmar
- Pensla klubborna med olja och ugnsstek ca 25-40 minuter beroende på klubbornas storlek.
Kyckling i rödcurry
Igår gjorde Micke en underbar kycklinggryta till middag. Jag älskar verkligen kycklinggrytor och denna är verkligen inget undantag. Super smaskig!
För 4-6 personer behöver du:
4 kycklingfileér
1 msk rapsolja
2 vitlöksklyftor
2 msk röd curry
1 msk sesamolja
1 msk flytande honung
2 pressade lime
2 dl hönsbuljong
2 tsk soya
4 dl kokosmjölk
225 g minimajs
140 g vattenkastanjer
140 g skivade bambuskott
maizena majsstärkelse till redning
- Strimla eller tärna kycklingen och bryn den i rapsoljan.
- Pressa ner vitlöken och tillsätt sesamolja, curry, limesaft och honung. Låt det svettas i 2 minuter.
- Häll i soya, hönsbuljong och kokosmjölk. Låt sjuda 6-8 minuter. (Efter 5 minuter kan du tillsätta grönsakerna).
- Red av med maizena på slutet.
- Servera med ris och en fräsch sallad
Kycklingfilé med mangotäcke
Gårdagens middag var verkligen super smarrigt och passar utmärk att äta till helgen. Dessutom var det väldigt enkelt och gick snabbt att tillaga. Dock vart bilderna riktigt dåliga idag, så det ser tyvärr inte riktigt lika gott ut som det smakade.
För 4 personer behöver du:
4 kycklingfileér
matfett till stekning
salt
svartpeppar
1 stor paprika
3 dl grädde
1 vitlöksklyfta
1-2 tsk curry
1 msk sambal oelek
1 dl mango chutney
- Dela varje kycklingfilé i fyra bitar.
- Hetta upp smöret i en stekpanna och stek på kycklingen tillsammans med salt och svartpeppar tills den fått fin färg (ska ej vara genomstekt)
- Dela paprikan i mindre bitar och lägg den tillsammans med kycklingen i en ugnssäker form.
- Vispa grädden i en skål och tillsätt sedan pressad vitlök, curry, sambal oelek och mango chutney.
- Bred blandningen över kycklingen.
- Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter.
Flygande Jakob
Igår åt jag & min prins en super god middag. Till förrätt blev det fried cheese som vi båda älskar och till huvudrätt blev det flygande jakob. Allt vart så gott att vi åt så att vi inte orkade med efterrätten.
För 6-8 personer behöver du:
6 portioner ris
1 grillad kyckling
6 dl grädde
5-8 msk chilisås
svartpeppar
ev lite salt
1,5 pkt bacon
bananer (vilket jag utesluter ur receptet)
salta jordnötter
- Koka riset enligt anvisningarna på paketet.
- Under tiden riset så plockar du isär kycklingen så köttet är i småbitar.
- Klipp baconet till så stora bitar du vill ha och knaperstek det.
- Vispa grädden hårt och blanda sedan i chilisåsen och svartpeppar.
- Då riset är färdigkokt lägger du det i botten på en ugnssäker form (för detta recept andvänder jag 2 st ugnsformar)
- Fördela kyckling, bacon och banan över riset. Ev strör du över lite salt och svartpeppar. Sist brer du över chiligrädden och toppar med jordnöttern.
- Gräddas i 225 grader i ca 15 minuter.
Kycklingfilé med grekiskt täcke
Detta underbara recept lagade min bror förra sommaren åt mig. Jag och Micke gjorde det igår och båda ger det högsta betyg, det är super enkelt att göra och gudomligt gott! Perfekt då man bjuder hem gäster.
För 2 portioner behöver du:
2 stora kycklingfileér
salt, svartpeppar
1 skiva franskbröd utan kanter
3-4 soltorkade tomater i olja
1 vitlöksklyfta
40-50 g fetaost
2 dl grädde
ca 2 msk chilisås
1 tsk soya
- Stek kycklingen så den får fin färg. Salta och peppra.
- Mixa brödet, tomaterna (+1 msk av oljan som tomaterna legat i), vitlöken och fetaosten.
- Lägg kycklingen i en ugnsform och strö över det mixade över kycklingen.
- Blanda grädde, chilisås och soya i en skål, häll detta kring kycklingen.
- In i ugnen ca 20 minuter i 200 grader.
- Servera med ris eller klyftpotatis.
Pastasås med kyckling
Har nyss ätit middag, idag blev det en jätte god pastasås med kyckling, soltorkade tomater och babyspenat.
För 4 portioner behöver du:
400 g kycklingfilé ( 2-3 kycklingfiléer)
8 marinerade soltorkade tomater
150 g färsk bladspenat
3 dl grädde
2 vitlöksklyftor
1 krm svartpeppar
1 tsk salt
- Skär kycklingen i tärningar och bryn den, krydda med salt och svartpeppar.
- Skär de soltorkade tomaterna i 3-4 bitar per tomat.
- Tillsätt grädde, soltorkade tomater och pressad vitlök i pannan med kycklingen. Låt det koka någon minut, tillsätt babyspenaten på slutet.
- Servera med tagliatelle.
Tips! Om du vill ha lite tjockare sås så reder du av den med vetemjöl blandat med lite mjölk.
Kycklinggryta med smak av curry
Idag har jag haft fullt upp, men har iallafall hunnit med en löptur i det fina vädret, riktigt underbart, fast kondisen är ju inte på topp kan jag säga!
Idag vart det en super god kycklinggryta till middag! Receptet har jag tagit från min favorit matblogg ensidamedmat.blogg.se
För 4 personer behöver du:
2 stora kycklingfileér
2 tsk curry + smör
1 röd paprika
1 purjolök
1/2 burk minimajs
i liten burk bambuskott (gärna strimlad)
4 dl grädde
1 dl mjölk + 1,5 msk vetemjöl
1 msk kycklingfond
2 tsk sambal oelek
salt
en nypa socker
- Skär kycklingen i bitar, strimla purjon, skär paprikan i mindre bitar och dela minimajsen på 2 eller 3 delar.
- Lägg en stor klick smör i en stekpanna och fräs curryn, tillsätt sedan kycklingen. När kycklingen är genomstekt lägg den i en stor kastrull.
- Stek grönsakerna och lägg dem sedan i kastrullen med kycklingen.
- Tillsätt resterande ingredienser, sist redningen (blanda mjölket med mjölet innan du häller i den).
- Låt puttra några minuter.
- Smaka av och servera med ris.
Tips! Tycker du att hur mycket curry du än kryddar currysåsen eller kycklinggrytan så smakar den inte så mycket?? då beror det på att du inte fräst curryn i smör först, då frigörs alla smaker och det blir verkligen mycket mycket bättre!
Kyckling med cashewnötter
Vart kycklig till middag idag också, det blev en riktig höjdare, 10 poäng av 10 skulle jag ge den! Och det är en rätt man kan äta mycket av utan att bli äckligt mätt, så tveka inte för att testa detta super smarriga recept!
för 4 portioner behöver du:
600 g kycklingfile
salt
svartpeppar
2 morötter
1 röd lök
1 liten paprika
1/2 röd chilipeppar
100 g minimajs
1 burk vattenkastanjer (227 g)
100 g minimajs
2 msk sweet chili sås
1 msk ketjap manis
1 msk kycklingfond
2 dl vatten
2 tsk maizena majsstärkelse
1/2-1 dl cashewnötter
- Strimla morötterna, löken och paprikan. Hacka chilin och skär minimajsen i bitar.
- Strimla kycklingen och bryn den, krydda med salt och peppar. Ta sedan upp den ur pannan.
- Fräs grönsakerna tills de är nästan mjuka. Tillsätt minimajsen och vattenkastanjerna på slutet.
- Tillsätt sweet chili sås, ketjap manis, kycklingfond och vatten, låt koka upp.
- Red av med maizena (utrörd i lite vatten) och koka upp.
- Lägg i kycklingen + cashewnötterna.
- Servera med ris och sweet chilisås eller soya.
Tips! Ketjap manis hittar du bland de asiatiska hyllorna då du handlar, det är en indonesisk söt soya sås som kan vara god att pensa på kycklingklubbor om man inte vill ha dem så kryddstarka.
Super goda kycklingklubbor
Dagens middag
För 1 kg kycklingklubbor behöver du:
1/4 dl flytande honung
1/4 dl mango chutney
1 msk kinesisk soya
1,5 tsk curry
- Blanda ihop alla ingredienser.
- Tillsätt kycklingklubborna och blanda väl.
- Lägg kycklingen med marinaden i dubbla plastpåsar och låt ligga i minst 2 timmar, hellst över natten.
- Lägg kycklingen och marinaden i en ugnssäker form och grilla i ugn 175 grader tills de är genomstekt, tid är lite olika beroende på hur stor dom är, men ungefär 35 minuter tog mina.
- Servera med ris
ThaiKyckling
Dagens lunch blev en mycket smarrig Thaikyckling"gryta" med nudlar
För 4 portioner behöver du:
500 g kycklingfilé
2 små röda paprikor
2 msk olja
ev salt
2 vitlöksklyftor
1 msk färsk riven ingefära
1 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk, 400 ml
1 tsk farinsocker
1 påse babyspenat, 80 g
- Skär/strimla kycklingen i så stora bitar du vill ha dem och skär paprikan i små bitar.
- Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i kycklingen och stek i några minuter, ta sedan upp den och lägg på sidan.
- Fräs paprikan i olja en stund och lägg även den på sidan.
- Häll i lite mer olja i pannan och fräs vitlök, ingefära och currypasta under omrörning.
- Tillsätt kokosmjölken och rör ner farinsockret. Låt såsen sjuda ett par minuter.
- Lägg i kycklingen och paprikan i såsen, låt putta ca 5 min, smaka av med salt.
- Rör ner babyspenaten och låt dem sjunka ihop.
- Servera med nudlar eller ris.
Tips! Om du hellre vill ha grön currypasta istället för röd så går det såklart lika bra! Currypasta brukar finnas på den "exotiska" hyllan i de flesta matvaruaffärer.
Kyckling Cantadou
Receptet till denna smarriga kycklinggryta hittade jag hemma i svärmors recept samling!
Den är super enkel att göra och framförallt riktigt god!
Du behöver:
4 st kycklingfileer
150 g färska champinjoner
2 röda paprikor
1 purjolök
2 msk vetemjöl
2 dl vatten
3 dl grädde
100 g cantadou vitlökost
1 hönsbuljongtärning
1 krm svartpeppar
ev salt
Skär fileerna i strimlor eller tärningar.
Stek dem och lägg i en kastrull.
Skär parika, purjo och champinjoner till lagomt stora bitar, fräs på och lägg dem med kycklingen.
Vispa ihop vatten och mjöl och häll det i kastrullen, låt koka upp.
Sedan tillsätter du grädde, cantadou och buljongtärningen som du smular i.
Krydda med peppar och smaka av med salt.
Låt småputtra i några minuter.
Servera med ris.
Smaklig måltid!
