Lakridsknäck med smak av citron
För er lakridsfantaster så är detta recept ett måste att testa! Så himla goda!
För ca 45 st behöver du:
2 dl grädde
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 msk smör
1 lakridsstång
rivet skal av 1 citron
- Krossa lakridsstången fint.
- Blanda samtliga ingredienser förutom citronskalet i en kastrull.
- Koka upp och rör om.
- Låt koka till 122 grader eller tills massan klarar kulprovet.
- Blanda ner citronskalet.
- Häll upp i knäckformar.
Chokladfuge med pecannötter
Denna underbara fudge har blivit en favorit hos många nära & kära som fått smakat så kan verkligen rekomendera er att testa, lätt att göra är det dessutom. Även detta recept är ifrån tidningen hembakat.
För ca 30-40 bitar behöver du:
2,5 dl hackade pecannötter
1 msk smör
1 nypa salt
300 g 70% mörk choklad
200 g marabou mjölkchoklad
1 burk kondenserad mjölk (395-400 g)
1,5 tsk vaniljsocker
florsocker
- Värm ugnen till 175 grader. Rosta de hackade nötterna på en plåt i ugnen ca 10 minuter.
- Under tiden klär du en form 20*20 cm med bakplåtspapper.
- Ta ut nötterna ur ugnen och lägg dem i en skål tillsammans med smör och salt. Rör om tills allt blandat och ställ sedan på sidan.
- Hacka den ljusa och den mörka chokladen fint och lägg i en bunke tillsammans med den kondenserade mjölken och smält över vattenbad. Rör om så att allt blandas ordentligt.
- Blanda ner nötter och vaniljsocker i smeten.
- Bred ut smeten i den bakpappersklädda formen, använd kniv eller sked för att få ytan slät. Låt stelna några timmar i kylskåp.
- Ta ut formen och skär i fyrkanter. Pudra florsocker över.
Vit ischoklad med saffran
Hej allihopa! Det är nästan så att jag skäms över hur längesedan det var jag gjorde ett inlägg då jag ser hur många trogna läsare som dagligen kikar in här. Tiden räcker helt enkelt inte till. Men har några smarriga recept med julgodis som jag tänkte hinna att dela med mig av innan jul. Detta är super enkelt att göra och verkligen jätte smarrigt, receptet har jag hittat i tidningen hembakat.
För ca 30 st behöver du:
100 g kokosfett
200 g vit choklad
0,5 g saffran
1 sockerbit
- Smält kokosfettet och chokladen tillsammans över vattenbad.
- Mortla saffranet och sockerbiten till ett pulver och tillsätt i chokladsmeten.
- Låt smeten svalna något och häll sedan upp den i små aliminiumformar.
Rocky roads
Det finns tusen olika varianter på rocky roads. Egentligen behövs inget recept, det är bara att röra ner det man tycker om. Men tänkte försöka skriva ner min variant iallafall.
Du behöver:
250 g marobou mjölkchoklad
200 g cashewnötter
100-150 g jordnötter
75 g mini marshmallows (eller stora som du klipper i små bitar)
2 små påsar dumle
- Smält chokladen.
- Dela dumlen på hälften.
- Blanda i resterande ingredienser i den smälta chokladen och rör runt så att det blandar sig.
- Bred ut massan på en plåt med bakplåtspapper i önskad tjocklek.
- Låt stelna.
- Skär i bitar.
Vit chokladtryffel
Dessa mumsiga tryfflar smakade jag första gången på min farbrors bröllop och såklart snokade jag rätt på receptet. Dom är superduper goda. De är dessa som försvinner först av våra julgodisar helt klart.
Du behöver:
300 g vit choklad
1 dl vispgrädde
50 g smör
150 g riven marsipan
1 msk Xante (päron konjak)
florsocker
- Smält choklad och grädde på svag värme, ta sedan bort ifrån plattan.
- Rör i smör, den rivna marsipanen och xante. Rör till det blandats och blivit en smet.
- Slå massan i en form och kyl den så att den blir fast.
- Forma små kulor och rulla i florsocker.
- Om du vill kan du lägga dem i små formar.
Saltlakitsknäck
Alla som känner vet att jag är ett big fan av lakrits så kunde inte motstå att göra dessa saltlakritsknäck som jag hittat hos sötsaker. De vart riktigt goda.
Nu ligger knäcken så fint i sin burk som jag har hittat på Åhlens.
Receptet på vanlig knäck hittar du här
Du behöver:
2 dl grädde
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl turkisk peppar (el andra hårda lakritskarameller)
- Krossa den turkiska pepparen tex med hjälp av en mortel.
- Blanda alla ingredienserna i en vid gjutjärn eller kokpanna.
- Koka det kraftigt utan lock under ständig omrörning.
- Då massan håller för kulprovet är knäcken klar.
- Häll upp i knäckformar.
Knäck
Vad tycker ni är det juligaste godiset? Själv tycker jag knäcken, så jag ska självklart dela med mig av mitt favorit recept på knäck och lite senare kommer ni även få receptet på lakridsknäck.
Du behöver:
2 dl grädde
3 dl ljus sirap
2 dl strösocker
3/4 dl skalad och hackad sötmandel
- Blanda grädde, sirap och socker i en vid gjutjärn eller kokpanna.
- Koka det kraftigt utan lock under ständig omrörning.
- Då massan håller för kulprovet är knäcken klar.
- Häll upp hälften av knäckmassan i formar, sedan blandar du i dötmandeln i den återstående massan och fyller upp i resterande knäckformarna.
Tips! Det blir enklare att hälla upp knäcken om du häller över den tex i ett litermått (som du värmt upp).
Och för er som inte vet vad kulprovet är så innebär det att man tar en klick av knäcksmeten och håller i ett glas vatten, om du kan forma den till en kula så är den färdig att hällas upp i formar.
Snickers
Haha idag är jag verkligen på gång med inlägg, förvänta er inte att det kommer fortsätta såhär, det är väl nyhetens behag antar jag:)
Tog med mig lite rester sedan mitt födelsedagskalas på jobbet till fredags fikat och det gick verkligen hem, så här arbetskamrater kommer det efterlängtade receptet på härligt söta och sega snickers:
Du behöver:
I burk jornötsmör (340 g)
4 dl ljus sirap
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
18 dl rispuffar
375 g blockchoklad
Sjud jordnötsmör, sirap, socker och vaniljsocker i en jättestor gryta.
Blanda ner rispuffar i grytan och häll ut i en långpanna som du först klätt med plastfolie, platta ut blandningen.
Smält blockchokladen i vattenbad och häll den över.
Skär i bitar då den kallnat något.
Ser det inte smaskigt ut??
Receptet har jag tagit från "Monikas jul" och det väldigt enkelt att göra och tar inte alls lång tid, ungefär 20 minuter tog det för mig + tid för att svalna!
