I lördags gjorde jag samma glass som vi åt till chokladfondanten på nyårsafton. Verkligen den godaste glassen jag ätit. Pistagemassan köpte vi i Italien i somras men man bör kunna få tag på sådan i välsorterade eller delikatess butiker här tror jag. 

För 4 portioner behöver du:

Några matskedar pistagemassa efter tycke och smak (jag använde rätt mycket) 

8 st äggulor

5 dl vispgrädde

1 dl strösocker

4 msk hackade naturella pistagenötter

Grön karamellfärg 

 

• Vispa först ihop äggulorna med pistagemassan. Sedan blandar du ner resterande ingredienser, sist karamellfärgen så den får lite roligare färg.
• Kör i glassmaskin efter anvisningarna. Om du inte har någon glassmaskin kan du hälla i form och ställa i frysen, rör om var 10e minut medan glassen stelnar. 
• Om du vill kan du dekorera med lite hackade pistagenötter vid servering.

I år har vi faktiskt inte bakat några lussebullar, däremot dessa fantastiskt goda saffransbullar. Saftiga och med mycket smak av saffran, precis som jag vill ha det!

För ca 45 st behöver du:

50 g jäst för söta degar

150 g smör

1 g saffran

5 dl mjölk

250 g kesella 10%

1,5 dl strösocker

1 ägg

0,5 tsk salt

15-17 dl vetemjöl

 

Fyllning:

200 g smör

1,5 dl strösocker

3-4 tsk vaniljsocker

 

Till pensling:

ägg

pärlsocker

• Ta fram smöret till fyllningen och låt det stå i rumstemperatur så det är lättare att arbeta med.
• Smula jästen i en degbunke. 
• Smält smöret (Obs! ej det till fyllningen)
• Stöt saffranet i en mortel tillsammans med en sockerbit och rör ner det i det smälta smöret. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
• Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen löst sig.
• Tillsätt kesella, socker, ägg och salt.
• Arbeta ner nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
• Strö lite vetemjöl över degen och låt läsa under bakduk 30-45 minuter.
• Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
• Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda med ev resten av mjölet och dela den i 2 delar.
• Kavla ut varje del på mjölad arbetsbänk till en kaka ca 25x60 cm.
• Bred på fyllningen, vik kakan dubbel på längden, tryck till den lätt med handen.
• Skär 2-3 cm stora remsor, dela dem på mitten men låt de sitta ihop i övrekanten. Sno ihop till en knut. 
• Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt, lägg över en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
• Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
• Gräddas mitt i ugnen i 250 grader ca 8 minuter.
• Låt kallna på galler övertäckta med bakduk.

Här kommer äntligen receptet på den underbara pannacottan jag och Micke åt för några helger sedan. Mitt nya favoritrecept på pannacotta faktiskt. Löjligt god!

För 4 portioner behöver du:

100 g vit choklad

1 tsk kardemummafrön

3 dl vispgrädde

1 dl gelesocker

bär (jag använde mig av passionsfrukt och blåbär)

 

 

• Hacka chokladen i små bitar.
• Mortla kardemummafrönen lätt.

• Koka upp grädde och socker med choklad och kardemumma och låt sedan sjuda ca 0,5 minut så att chokladen och sockret smälter.

• Häll smeten i 4 glas eller koppar och låt det stelna i kylen ca 1 timme.

• Innan servering strör du över bär.

 

 

 

 

Ingen är gladare än jag idag att det finns lite av jordgubbsglassen kvar i frysen som jag gjorde då Marre var här. Ligger nämligen hemma och är sjuk, febern har lagt sig men är rejält hängig och har ont i halsen. Finns det då något som är bättre än svalkande glass?? kan inte tänka mig det.

Här kommer äntligen receptet på efterrätten sedan min födelsedagsfest! Den är himmelskt god, inte för söt, inte för sur utan bara helt perfekt enligt min smak. Jag skulle kunna äta mängder av den trots att den är ganska mäktig.

Nu kommer äntligen receptet som jag bakade då jag var hemma hos mina föräldrar. Receptet på dessa underbart goda julkakor har jag hittat hos kaksmulan.

Har nyss kvällsfikat lite med min prins, vi lyxade till det med vaniljbullar och ryttarkakor. Ryttarkakorna är ett recept jag tagit av min mormor, dom är riktigt ljuvliga. Som kladdkaka med ett knaprigt kokostäcke. Helt klart en av mina favoriter, godast är de precis då man tagit ut dem ur frysen.

Förra helgen då jag & Maria hade bakkväll så gjorde vi en smarrig daimglass. Vi gjorde den i min underbara glassmaskin men är övertygad att man kan göra den i frysen också. Men då man gör den i frysen ska det tydigen vara noga med att röra i formen då och då för att undvika iskristaller. Tyvärr vart bilden inte den bästa.

Dessa saftiga & goda muffins var det en vikarie på mitt jobb som bjöd på då hon slutade för någor år sedan, självklart passade jag på att ta receptet. Dom är riktigt goda och går dessutom snabbt och enkelt att göra.

I fredags hade jag och en vän bakdag och bakade massor av smarriga saker.

Igår vart det bullbak hemma hos oss, stora saftiga vaniljbullar. Kan verkligen rekomendera dessa godingar.

Jag tycker att det är jätte roligt att göra glass sedan jag köpte mig en glassmaskin, det är nog det köp till köket som jag är absolut nöjdast med. Igår gjorde jag en underbar pecannötglass som vart riktigt riktigt god.

Denna efterrätt passar mig perfekt då jag inte är så jätte förtjust i gräddiga tårtor och tycker att det aldrig kan bli fel med glass. Den är dessutom riktigt enkel att göra och kan förberedas så du behöver bara slänga på det du vill ha på den strax innan servering!

Här kommer det utlovade receptet på pajen, denna kommer göras ofta hos mig hädanefter, himmelskt god!