Kladdkaka med daim
En av mina absoluta favoriter är kladdkakan, i alla dess former! Men den godaste av alla måste vara denna serverad med grädde eller vaniljglass och färska jordgubbar, tyvärr hade jag inga å fick bli en lättsockrad hallonröra till istället, fantastiskt gott det med!
För en kladdkaka behöver du:
2 ägg
2,5 dl socker
100 g smör
1,5 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 dubbeldaim
- Smält smöret.
- vispa ägg och socker pösigt
- Tillsätt det avsvalnade smöret, vetemjöl och kakao.
- Häll smeten i en smord bröad form.
- Hacka daimen och strö över och tryck ner den lite.
- Gräddas ca 20 minuter i 175 grader.
Hallonpaj
Efter middagen tog jag en promenad med Maria i det regniga vädret, sedan gick vi hem till mig och åt mängder av smulpaj med marsansås. Receptet på den kommer från min vän Camilla, är riktigt glad att hon en gång i tiden bjöd mig på denna för den är verkligen ruskigt god! Absolut det bästa smulpaj recept jag någonsin ätit!
För 1 liten pajform behöver du:
hallon efter behag
100 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl socker
ev potatismjöl (om bären är frysta)
- Lägg bären i botten på pajformen.
- Om du använder frysta bär strö över lite potatismjöl över hallonen, den blir annars lätt rinnig.
- Blanda smör, vetemjöl och sockertill en smulig deg och strö detta över hallonen.
- Gräddas i 225 grader i ungefär 20 minuter eller tills den fått fin färg.
Tips! Du kan såklart byta ut hallonen mot de bär du tycker bäst om!
Traditionell Sockerkaka
Jag tycker att sockerkakan är väldigt underskattat, det är ju hur smaskigt som hellst och man kan variera smaken lite som man vill.. Hemligheten med en god sockerkaka är att man ska vispa ägg och socker läääänge, då blir den härligt luftig, om man fuskar med det är det lätt att den blir kompakt.
För en sockerkaka behöver du:
50 g smör
2 ägg
2 dl socker
1,1/4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
smaksättning (jag använder rivet skal från 1 citron)
- Smält smöret.
- Vispa ägg och socker poröst.
- Tillsätt mjölken och det avsvalnande smöret.
- Blanda mjöl med bakpulver och rör ner i smeten. Tillsätt smaksättningen, (då du tillsatt mjölet ska du absolut inte vispa utan rör bara föriktigt)
- Smörj och bröa en form.
- Gräddas i 35-40 minuter i 175 grader.
Tips! Som smaksättning är det också gott att använda skal från apelsin eller vaniljsocker. Och som sagt ha tålamod då du vispar ägg och socker, jag lovar att den blir mycket godare. Det är också viktigt att smöret inte är för varmt, kakan kan då sjuka ihop då den gräddats.
Och så ett sista tips för att du ska få e super god sockerkaka är att använda riktigt smör, skippa margarinet!
Knäckig äppelpaj
Här kommer receptet på kvällens efterrätt, en söt och god äppelpaj!
För 1 paj behöver du:
ca 800 g äpplen (ungefär 6 st)
150 g smör
3 dl havregryn
2 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1,5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk
- Smält smöret i en kastrull och dra ifrån värmen.
- Tillsätt alla ingredienser förutom äpplena.
- Skala, kärna ur och skiva äpplerna tunnt, lägg dem i en smord ugnssäker form och fördela degen över.
- Gräddas i 175 grader tills den blir gyllenbrun och knäckig, tar ungefär 30 minuter.
Mjölkchokladbiscotti med nötter
Har haft en mysig dag på stan med Annika & Maria!
Innan jag träffade dem så hann jag med att baka lite, vart underbara biscottis som smakar riktigt bra till en kopp kaffe!
För ca 60 st behöver du:
100 g mjölkchoklad
200 g pistasch, hassel, pecan eller valnötter
3 ägg + 3 äggulor
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
8 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
- Grovhacka chokladen och finhacka nötterna (jag använde pistasch och hasselnötter)
- Vispa ägg + äggulor, socker, farinsocker och vaniljsocker till ett fluffigt skum.
- Tillsätt mjölet som du först blandat med bakpulvret och saltet. Rör runt och tillsätt chokladen och nötterna.
- Dela degen på 3 delar och rulla varje del till en rulle som är ungefär 35 cm lång. lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
- Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.
- Ta ut dem och skär i sneda bitar (ungefär 2-3 cm breda) Skär medans de fortfarande är varma.
- Vänd bitarna med snittytan upp och låt torka i ugnen på 100 grader i 25-30 minuter.
- Låt svalna på galler.
Tips! Om du vill ha lite extra choklad smak kan du doppa halva biscottin i smält mjölkchoklad.
Kokostoppar
Detta är det absolut bästa receptet på kokostoppar, dom blir precis så sega och goda som man vill ha dom!
De enda ingredienserna du behöver är:
3 äggvitor
175 g socker
200 g kokos
- Blanda ihop och värm ingredienserna i en kastrull och rör om tills den blir ljumen.
- Klicka ut på bakpappersklädd plåt
- Grädda i 175 grader tills de fått fin färg.
Lätt som en plätt och ruskigt gott!
Syltgrottor
Idag kom mamma & pappa på ett spontan besök, riktigt trevligt! Tur att man har fikabröd i frysen sånna tillfällen!
Bjöd bland annat på dessa små godingar!
För ca 40 st behöver du:
200 g smör
1 dl strösocker
1 dl vaniljsåspulver (jag använder Ekströms snabb marsan sås)
3,5 dl vetemjöl
3/4 dl bakpulver
hallonsylt (jag använder Björnekullas, vildhallon)
- Rör smör och socker till en mjuk massa.
- Tillsätt vaniljsåspulvret och vetemjölet som först blandats med bakpulvret.
- Arbeta snabbt ihop till en deg och forma till en rulle, om degen är kladdig då den ska rullas kan du ställa den i kylen en stund.
- Skär rullen i 40 bitar och lägg i små pappersformar.
- Gör en grop i varje degbit och fyll hålet med ca 1 tsk hallonsylt.
- Grädda 5-8 min 225 grader
