I torsdags var jag hemma hos Svärisarna på en underbar middag som avslutades med en himmelsk god cheescake.

• Krossa 5 digestivekex i en form med löstagbar kant.
• Dela äggen och lägg äggvitan i en bunke och ägggulan i en annan bunke.
• Vispa äggvitan till ett hårt skum.
• Blanda ner osten, strösocker och vaniljsocker i bunken med äggula och vispa ihop.
• Vispa grädden.
• Blanda till sist ihop allt från de 3 bunkarna och lägg det över de krossade digestivekexen.
• Krossa de 5 återstående digestivekexen och strö över smeten.
• Ställ formen i frysen i minst 4 timmar.
• Ta fram några minuter innan servering och servera med valfria bär.