Det här är ett recept på en riktigt god laxrätt som du slänger ihop på nolltid, perfekt till fredagsmiddag. Vi åt den ihop med en god sallad men du kan ju självklart ha klyftpotatis eller vad du föredrar till.

• Smörj en ugnsform och lägg ner laxbitarna. Krydda med salt och peppar.
• Smula över fetaosten och strö på pinjenötterna, fördela tomaterna runt om.
• Ringla över olivoljan och peppra lite.
• Gratinera i ca 20 minuter i 200 grader.
• När fisken är färdigbakad fördelar du oliver och persiljan över.